Dinner improvisé à l'accent italien
Un petit dinner familial improvisé s'annonce chez moi...voyons-voir, faire plaisir à mes invités de dernière minute tout en faisant simple et rapide ?
Un coup d'oeil dans mon placard, pour un inventaire rapide des possibilités qui s'offrent à moi...
J'ai trouvé !!!
Lasagne al forno alla Bolognese
Dans mon placard :
- 1 paquet de lasagne précuites
- 1 bocal de conserve de tomates pelées (conserve du jardin 2010)
- 1 boite de concentré de tomate
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 2 carottes (facultatif)
-1 oignon
-2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- Parmesan et/ ou fromage rapé
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic
Pour la sauce béchamel
- 50g de beurre
- Farine
- Lait
Au boulot !
1- Faire revenir la viande hachée dans une sauteuse, ne pas la faire trop cuire car un second temps de cuisson aura lieu au four. Puis vous la réservez.
2- Tailler les carottes en petits dés assez fins (1 cm cela facilitera la cuisson)
3- Faire revenir, l'ail, l'oignon et les échalottes avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes, les tomates pelées bien égouttées, et le concentré de tomate ainsi qu'une belle pincée de basilic, puis laissez réduire.
Une fois la sauce réduite, ajouter la viande hachée, mélanger.
4- Dans une casserole réaliser la sauce béchamel.
Faire fondre le beurre, et ajouter 3 belles cuillères à soupe de farine.
Hors du feu, ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer, et remettre sur feu très doux.
Continuer à ajouter du lait jusqu'à obtention de la consistance voulue (j'aime la béchamel quand elle nappe ma cuillère, c'est mon repère)
5- Dans un grand plat à gratin, beurrez le fond et ajouter un fond de béchamel et procédez au montage des lasagnes :
Le principe est d'alterner les couches : une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et terminer par une couche de lasagne et de béchamel puis saupoudrez de fromage rapé ou parmesan (ou les 2).
Je termine par un tour de moulin pour le sel et poivre et je saupoudre de basilic séché.
6- J'enfourne le tout à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°, en surveillant la cuisson (environ 20mn).
Un plat traditionnel, familial qui sent bon l'Italie...
Buon appetito !